Компания друзей-единомышленников во главе с Сергеем Заболотским открыли первый Ресто-бар «Valenki & Varezhka».
«Valenki & Varezhka» — это яркий гастрономический проект с акцентом на русскую кухню с изюминкой. Яркий, но при этом нежный интерьер будет греть заснеженной зимой и веселить жарким летом.
Сложно описать общий стиль интерьера ресторана, мы называем его между собой «Russian New», т.е. избегая традиционных элементов с лаптями и балалайками создаем особую атмосферу за счет микса определенных идей. В основу этого стиля легли любовь к Петербургу и его европейскому характеру, заинтересованность в русской кухне и ее вариациях, а также желание создать уникальное пространство для любителей истинно вкусной еды и приятной компании.
Когда было найдено помещение, если честно, мы не долго думали над форматом заведения. В самом сердце города в историческом здании, где стены выложены 200-летним кирпичом, по соседству с детским Музеем Варежки – помещение говорило само за себя. Поначалу мы обратились к дизайнерам за проектом, но в процессе поняли, что день за днем картинка складывается все четче и ярче и через несколько недель в голове был сформирован Ресто-бар «Valenki & Varezhka». В итоге за воплощение идеи в жизнь отвечала Полина Михеева. Интерьер выполнен в теплых вязанных тонах с сотней мелочей вокруг.
Заведение состоит из двух частей: lounge-зоны при входе с уютными диванчиками и досчатым баром, где, помимо классического алкоголя, представлена карта из настоек собственного приготовления, оригинальной подборки чайных коктейлей и лимонад бар. Виталий Чернявский, который занимался барным предложением, создал синергию трав и ягод с различными выжимками и алкоголем. Его особой гордостью является коктейль «Вязанное чудо».
Но «Valenki & Varezhka» прежде всего гастрономический проект, кухня стоит на первом месте. Меню занимался сам Сергей Заболотский, поэтому каждое блюдо подбиралось тщательно, где то это легкомысленные эксперименты, где то классика, но под особенным соусом, а где то он подошел с присущем ему чувством юмора.
Ресто-бар «Valenki & Varezhka» создавался действительно с любовью к Гостю, наша команда давно трудится на благо ресторанной сферы и каждая идея, которая в итоге воплащена в этом заведении принята единогласно под влиянием креативности и опыта каждого.
«Valenki & Varezhka» ориентирован на тех, кто понимает юмор, любит вкусно поесть и интересно выпить в дружеской теплой атмосфере.
Мы верим, что наш первый гастономический эксперимент с такой теплой и родной символикой станет неотъемлемой частью прекрасного Санкт-Петербурга, так как в 2014 году планируется открыть еще два проекта в этом стиле.